低筋面粉200克，鸡蛋100克，无盐黄油90克，糖粉90克，盐1克，牛奶90克，泡打粉8克，耐高温巧克力豆18克
准备原料
步骤1
黄油切块加速软化，鸡蛋打散回温。
黄油切块
鸡蛋打散
步骤2
将粉类混合均匀，纸模放入玛芬模具中。
混合粉类
准备模具
步骤3
当黄油软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入糖粉与盐，用刮刀按压一下，然后打发至颜色发白，体积2倍大。
黄油软化到位
加入糖粉
刮刀按压
打发黄油
打发状态
步骤4
分3次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
加入鸡蛋液
搅拌均匀
均匀状态
步骤5
烤箱210度预热，过筛加入三分之一的粉类搅拌均匀，然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀。
烤箱预热
加入三分之一粉类
搅拌均匀
加入二分之一牛奶
搅拌均匀
步骤6
再次加入三分之一的粉类搅拌均匀，然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀。
第二次加入粉类
第二次加入牛奶
步骤7
加入最后三分之一的粉类搅拌均匀，最终面糊为比较的黏稠状态。
第三次加入粉类
搅拌均匀
面糊状态
步骤8
将面糊倒入裱花袋，然后挤到模具中10分满，面糊高度与模具表面平齐。
装入裱花袋
挤入模具
步骤9
用手指沾点水将面糊表面尖角按平，目的是为了防止烤焦，然后均匀撒上巧克力豆。
按压表面
撒巧克力豆
步骤10
入烤箱，调整烤箱上下火190度，时长25分钟，每个人的烤箱温差不一样，要根据自己的烤箱来调整温度和时间。
入烤箱
步骤11
当玛芬蛋糕顶部膨胀开裂并且上色均匀，即可出烤箱。
烤箱中膨胀
出烤箱
步骤12
等到模具不烫手时，将模具倾斜一定角度就能轻松地把蛋糕从模具取出来，放在晾网上冷却。
马芬蛋糕烤箱做法 扩展
1. 黄油隔温水融化待用
2. 全蛋液加入糖粉和盐，低速打散，至看不到糖粉颗粒
3. 加入融化的黄油，打至黄油融和
4. 加入牛奶打至融合
5. 过筛低筋面粉和泡打粉进去，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
6. 把蛋糕糊装入纸杯约七分满即可
7. 把蛋糕送去预热好温度上下火160度，烘烤半小时即可
8. 出炉咯，香喷喷
马芬蛋糕烤箱做法 扩展
把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，用打蛋器高速打发蛋白，并加入到用面粉，蛋黄，白砂糖，牛奶混合成的面糊中，最后加入马芬杯中，放到烤箱上下火烤二十分钟即可。
